Blanco 2019

Blanco

Maridaje

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Variedades de uvas

Viognier y Chardonnay

Analítica

% vol.: 13
Peso: 1 kg

Nota de Cata

Color amarillo pajizo con bordes dorados, de intensidad media y brillante.

Inicialmente presenta aromas derivados de la fermentación (levadura y bollería), resultado de su larga crianza sobre lías. También encontraremos aromas de fruta blanca (manzana, plátano) y tropical (lichi o maracuyá), mezclado con flores blancas, creando una armonía natural muy agradable.

Por último, su entrada en boca amable, con acidez bien integrada y sensaciones salinas que transmiten una frescura, cuerpo y volumen notable, terminando con un final floral que deja un recuerdo muy agradable.

Elaboración

Vino blanco, elaborado con las variedades Viognier y Chardonnay procedente del viñedo más alto de la Finca Morosanto (750m). Vendimiadas a finales de agosto, llegando a un punto de maduración idóneo para esta variedad de ciclo corto.

Se realizó en primer lugar una crio-maceración pelicular para potenciar los aromas y su extracción en la fase acuosa, seguido de una fermentación alcohólica a bajas temperaturas.

Por último se realizó una crianza sobre lías durante 6 meses, para suavizar y equilibrar el resultado final. final.

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