Fina Sanguijuela

Tinto

Maridaje

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Variedades de uvas

Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Analítica

% vol.: 14,5
Azúcares reductores: 0 gr/L
Acidez total: 5,08 gr/L
Acidez volátil: 0,43 gr/L
SO2 Libre: 3 mgr/L
SO2 Total: 3 mgr/L
Extracto seco: 24,70 gr/L
ph: 3,35

Nota de Cata

Color rojo picota intenso.

En nariz, aroma de bosques mediterráneos, santolina, romero, lavanda y fruta madura (fresa silvestre, grosella, grosella espinosa).

En boca, fruta roja madura, finas notas de cacao, torrefacto. Taninos elegantes, muy mineral, marcados con un buen terruño, con un final largo y poderoso.

Producción: 3500 Botellas.

Vendimia

Una primavera muy fría, con temperaturas casi todas las mañanas de -8ºC.

El brote fue finales de marzo. Finales de Abril nevó en las sierras alrededores. La floración tuvo lugar en la ultima semana de mayo.

Empezamos la vendimia en Septiembre y se terminó a mediados de Octubre.

Elaboración

12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier) y roble americano.

Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

Premios

Finca Sanguijuela

2008

Medalla de oro superior

Vinum Nature

Finca Sanguijuela

2008

91 Puntos

Guía Peñin 2017

Finca Sanguijuela

2008

91 Puntos

Guía Peñin 2015

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