Rosado 2020

Rosado

Maridaje

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Variedades de uvas

Petit Verdot y Syrah

Analítica

% vol.: 13
Peso: 1 kg

Nota de Cata

Color rosa pálido de intensidad media, brillante y limpio.

En nariz se abre a frutos rojos como frambuesa o fresa, pasando por algunas sensaciones de fruta de hueso (melocotón o albaricoque) mezclado con sensaciones lácticas y florales en segundo plano.

En boca tiene una entrada amable, es goloso y fresco, derivado de una acidez bien integrada, con cierto cuerpo sedoso y muy equilibrado.

Elaboración

Vino de las variedades Petit verdot y Syrah procedente de la Finca Morosanto, vendimiada en la segunda semana de septiembre, fue un verano suave que nos permitió tener una maduración lenta, con temperaturas medias, y así conservar mejor su acidez natural y aromaticidad.

Después de su encubado, se realizó un sangrado a las 8 horas de maceración, para desarrollar una fermentación alcohólica a temperatura controlada por debajo de los 18º C, por último se hicieron trabajos de lías durante el primer mes de fermentación maloláctica sin dejar que termine, para potenciar la acidez natural del vino.

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