Rosado

Rosado

Maridaje

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Variedades de uvas

Moscatel Negra: 100%

Analítica

% vol.: 13
Azúcares reductores: 0,5 gr/L
Acidez total: 6,32 gr/L
Acidez volátil: 0,25 gr/L
SO2 Libre: 2 mgr/L
SO2 Total: 15 mgr/L
Extracto seco: 22,8 gr/L
ph: 3,29

Nota de Cata

Color rojo Rubí.

En nariz, aroma de frutos rojos, pétalos de rosas, fresa y frambuesa.

En boca, ligero regaliz y equilibrada mineralidad. Elegante y potente sabor a baya fresca con final largo y armoniosa acidez.

Producción: 1900 Botellas.

Vendimia

El 19 de Enero, cayeron 30 cm de nieve con una temperatura de -5º C por la noche . Hacía más de 60 años que no nevaba tanto. El brote fue a primero de Abril. La floración comenzó el 12 de Mayo y terminó sobre finales de Mayo, según estas fechas , la vendimia tendría que haber comenzado sobre finales de Agosto y primeros de septiembre, pero al ser un año extremadamente seco y caluroso , no fue así.

La vendimia se adelantó y empezamos el 7 de Agosto y se terminó el 26 de Agosto. Fue uno de los años más secos y calurosos, ya que la temperatura en verano subió varias semanas de 40ºC, aunque en las noches refrescaba. afortunadamente nuestras viñas están bien enraizadas y gracias a las prácticas ecológicas y biodinámicas, las viñas tuvieron la capacidad de solventar estos inconvenientes climatológicos y nos dieron una cosecha completa, sana y sorprendentemente equilibrada, con una fantástica acidez natural combinada con una buena madurez de uva/bayas/semillas. No hubo sobremaduración ni falta de madurez fenólica.

Este año después de las primeras lluvias de 43ltr el 18 y 19 de octubre , aramos las calles de la viña, la primera vez desde hace 12 años para resembrar la cubierta vegetal de alfalfa. Es muy bonito poder observar como cada año se instala más el orden en nuestro suelo, con cada vez más armonía.

Elaboración

5 meses de crianza “sur lie” con “ batonnage” en barricas de roble francés (Never).

Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

Premios

Rosado 2014

Puesto Top 2 con 93,25 Puntos

Civas 2016

Rosado 2014

Medalla bronce

Vinum Nature

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