Maridaje
Perfecto para ostras y mariscos, asi como para el sushi.
Ostras
Otros mariscos
Sushi
Variedades de uvas
Analítica
Nota de Cata
Vinificado seco y crepitante.
Elegancia sublime, típica del moscatel, muy al estilo de los mejores moscateles de Alsacia, y un claro caracter mineral.
Presentación: Botella de 75 cl.
Vendimia
El viñedo se encuentra a 680 metros por encima del nivel del mar, en la serranía de Ronda, justo por encima de Gibraltar, el punto más septentrional al que se puede llegar en España.
El monte tiene el tipo de suelo adecuado, rico en lutita calcárea, abundantes ríos en las cercanías que refrescan el viñedo en los días más calurosos, otro monte que da sombra al mediodía, en pocas palabras, tenemos las condiciones adecuadas para el cultivo de la vid. Las vides se tratan de acuerdo a las técnicas Espaldera y Cordón Doble.
Pero todo lo maravilloso que nos ofrece la madre naturaleza no es suficiente. También se requieren conocimientos y controles de calidad.
Elaboración
En la elaboración del vino combinamos lo mejor de las tradiciones vitícolas española y francesa como, por ejemplo, los barriles de roble francés de Allier en los que almacenamos los vinos.