Maridaje
Vino ideal para acompañar a quesos azules, curados, patés y helados.
Quesos Azules y Curados
Patés
Helados
Variedades de uvas
Analítica
% vol.: 13
Nota de Cata
Vino de color amarillo dorado con ligeros tonos verdes. Nariz muy compleja de flores blancas, miel, fruta tropical y membrillo. En boca es potente, fresco, frutal y mineral (reflejo del suelo del que proceden las uvas) Equilibrado y largo.
Envase: 0,50L.
Temperatura de Servicio: 10ºC
Elaboración
La uva procede de los viñedos en pendiente de la Axarquía malagueña. Pizarra en descomposición. La vendimia se realiza a mano y se transporta en cajas a los paseros para el asoleo (método tradicional que consiste en tender manualmente uno a uno los racimos al sol en los paseros durante varios días para que la uva se deshidrate y alcance una elevada concentración en azúcares). La merma en peso durante este proceso es aproximadamente de un 50%.