Pinot Noir

Tinto

Maridaje

...

...

...

Variedades de uvas

Pinot Noir: 100%

Analítica

% vol.: 14
Azúcares reductores: 1,3 gr/L
Acidez total: 5,81 gr/L
Acidez volátil: 0,33 gr/L
SO2 Libre: 4 mgr/L
SO2 Total: 7 mgr/L
Extracto seco: 22,16 gr/L
ph: 3,31

Nota de Cata

Color rojo picota intenso.

En nariz, fruta roja madura (mora cereza), muy floral (violetas) con toques especiados (pimienta, clavo, laurel), hierbas finas (orégano) y balsámicos.

En boca, amplio y de una viva acidez.Buena sensación de notas de café, hueso de fruta, pan de especias y cacao con chocolate amargo. Finaliza cremoso y prolongado en el paladar, Con un terruño muy elegante.

Producción: 2900 Botellas.

Vendimia

Este fue un invierno suave y lluvioso, que siguió con mucha lluvia en primavera hasta el 7 de Junio, donde calleron 11litros.

Debido a la humedad, tuvimos gran presión y ataque de hongos en primavera que nos hizo estar muy atentos a la viña, especialmente a la masa foliar. La floración fue del 13 al 20 de Mayo. El verano no fue muy caluroso y la uva maduró de forma homogénea.

Comenzamos a vendimiar a principios de Septiembre y terminamos a final de mes.

Elaboración

12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier).

Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

Premios

Pinot Noir 2009

92 Puntos

Guía Peñin 2017

Pinot Noir 2009

Medalla oro

K.A.H.A.N 2016

Pinot Noir 2009

93 Puntos

Guía Peñin 2015

Pinot Noir 2009

Medalla plata

Vinum Nature

Pinot Noir 2001

Premio de Plata

BioFach 2004