Resilencia

Blanco

Maridaje

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Variedades de uvas

Analítica

% vol.: 13,5
Acidez Total: 6,5 gr/L Ac. Tartárico.
pH: 3,20
No hace Fermentación Malo láctica
Azúcares red: 2 gr/L
Glicerina: 5,24 gr/L

Nota de Cata

Blanco con complejidad, de color amarillo oro, con reflejos dorados resultado de su envejecimiento en madera. Expresa aromas florales, flor de la viña, rosas, evocando notas tropicales, de lima, sobre un fondo especiado y fresco. En boca entrada suave, amplia, con notas cítricas y especias, pleno de sensaciones, para un final elegante y refrescante.

Producción: 2770 Botellas.
Presentación: Botella 750 ml.

Vendimia

500m de altitud.
– Suelo arcilloso calcáreo.
Finca bordeada por el Arroyo Guadalcobacín, que aporta condiciones más frescas.
Densidad de plantación 5.000 plantas / ha.
– Conducción en espaldera.

Vendimia manual, 29 de Agosto de 2019.

Transporte en cajas de 15kg.

Elaboración

Fermentación alcohólica en depósito inoxidable a 17ºC.
Crianza sobre lías en barricas de 500L de roble francés durante 7 meses.
Movimiento de lías periódicas.

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