BF Maestro

BF Maestro

Dulce

Maridaje

Marida bien con patés, foié, quesos grasos y de untar, diversidad de postres y de helados.

Patés, foié, quesos grasos y de untar

Postres y helados

Variedades de uvas

Moscatel de Alejandría: 100%

Analítica

Nota de Cata

Vista
Color dorado pajizo, muy brillante.

Fase Olfativa
Entrada intensa, con sensaciones de fruta tropical, acidez y frescura…

Fase Gustativa
Matices amaderados, sabroso y especiado.

Elaboración

Recogida con mulos por lo escarpado del terreno. Ensamblaje: 100% Moscatel de Alejandría.

Después de la selección en la viña, la uva fue ligeramente asoleada, consiguiendo la concentración de azúcares necesarios para su elaboración.

Se emplea exclusivamente mosto lágrima, al que después de su desfangado, es fortificado con un 8% de alcohol, lo que hace que la fermentación sea muy lenta y compleja. Después de 49 días, alcanzados los 15º, la fermentación se para con frío.

Eleonor Naturalmente dulce Moscatel

Eleonor Naturalmente dulce Moscatel

Naturalmente Dulce

Maridaje

Servir con postres, quesos azules o como aperitivo con foie de oca.

Postres

Quesos azules

Foie de oca

Variedades de uvas

Moscatel de Alejandría

Analítica

Nota de Cata

Vino complejo con un vibrante y oscuro color amarillo dorado.

Gran fragancia, seductora y distintivamente dulce con toques de pera madura, fruta deshidratada, pasas y albaricoques.

Sabor intenso a mermelada de naranja que junto al claro tono que le aportan las barricas de roble se logra un óptimo equilibrio entre dulzura y astringencia. El vino se redondea con tonos de almendras y un regusto que perdura.

Presentación: Botella de 50 cl.
Consumo: 8-10°C.

Vendimia

El viñedo se encuentra a 680 metros por encima del nivel del mar, en la serranía de Ronda, justo por encima de Gibraltar, el punto más septentrional al que se puede llegar en España.

El monte tiene el tipo de suelo adecuado, rico en lutita calcárea, abundantes ríos en las cercanías que refrescan el viñedo en los días más calurosos, otro monte que da sombra al mediodía, en pocas palabras, tenemos las condiciones adecuadas para el cultivo de la vid. Las vides se tratan de acuerdo a las técnicas Espaldera y Cordón Doble.

Pero todo lo maravilloso que nos ofrece la madre naturaleza no es suficiente. También se requieren conocimientos y controles de calidad.

Elaboración

Uva Moscatel de Alejandría, cultivada tradicionalmente en vides centenarias.

Se seca al sol antes de prensarla para lograr un sabor óptimo. Se fermenta en tanques de acero a temperatura controlada y el proceso de fermentación se interrumpe con la ayuda de frío.

Se almacena durante doce meses en barricas de roble francés sobre sus posos de acuerdo al método Sur lie.

Premios

Eleonor Naturalmente
Dulce 2019
Medalla de bronce

Premio Mezquita 2021

Eleonor Naturalmente
Dulce 2015
Medalla de oro

Premio Mezquita 2016

Eleonor Naturalmente
Dulce 2013
Medalla de plata

Cinve 2014

Contacto

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