El Lagar de Cabrera Blanco

El Lagar de Cabrera Blanco

Blanco Seco Moscatel

Maridaje

Servir como aperitivo con tapas, canapés, etc. Con pescados y mariscos.

Tapas, canapés, etc.

Pescados

Mariscos

Variedades de uvas

Moscatel de Alejandría: 100 %

Analítica

% vol.: 13
Azúcares reductores: menos de 2 g/L

Nota de Cata

Limpio, amarillo pajizo con reflejos dorados.

En nariz tiene una intensidad olfativa alta, con notas de flores blancas abiertas y reminiscencias minerales.

En boca, muy potente, nos enseña toda la garra y potencia aromática del varietal Moscatel, poseyendo una buena acidez y delicado final.

Envase: 0,75L.
Temperatura de Servicio: 6ºC – 8ºC

Elaboración

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga). Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso.

No tiene crianza en madera.

Premios

El Lagar de Cabrera

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2020

El Lagar de Cabrera

Medalla de Plata

Premios Vinduero 2019

El Lagar de Cabrera

Medalla de Plata

Premios Mezquita 2017

El Lagar de Cabrera

Medalla de Oro

Premios Vinduero 2016

El Lagar de Cabrera

Medalla de Plata

Premios Mezquita 2016

El Lagar de Cabrera

Medalla de Bronce

Premios Mezquita 2014

El Lagar de Cabrera

Medalla de plata

Premios arribe 2011

El Lagar de Cabrera

Medalla de plata

Premios arribe 2010

Tagus

Tagus

Vino Roble

Maridaje

Ideal para comidas más grasas, es un vino muy fresco y frutal, que acompañará a la perfección con carnes, pasta, ensaladas, arroces y embutidos.

Carnes

Pastas

Ensaladas

Arroces

Embutidos

Variedades de uvas

Cabernet Franc: 100%

Analítica

% vol.: 13,5

Nota de Cata

Vista: Capa alta, intenso, ribetes violáceos, ciruela negra.

Nariz: Seductora, con toque licoroso guinda y madera bien integrada.

Boca: Buen ataque en boca. Taninos marcados. Licor de avellana. Muy interesante.

Tipo de Botella: BORDELESA, 75cl

Temperatura de Servicio: 15ºC

Vendimia

En Bodegas Excelencia hemos aprovechado la innovación y las nuevas tecnologías para obtener los mejores resultados en nuestros viñedos.

Todo el proceso de vendimia se realiza  manualmente, al margen de tener establecida la premisa de sacrificar cantidad por calidad para lo cual realizamos cada campaña una poda en verde manteniendo los mejores racimos con el objetivo de obtener el mejor producto.

Suelos: Areno-arcillosos con sub-suelo calcáreo.

Elaboración

El siguiente paso es transportar esta materia prima desde la viña hasta la bodega, un proceso que comienza durante la madrugada, antes de la salida del sol, para acabar antes del medio día. La vendimia se transporta en cajas de 15 Kg., con el objetivo de conseguir que las uvas sufran lo menos posible y lleguen en las mejores condiciones para elaborar vinos de gran calidad.
Con la uva ya en los depósitos, se procede a la maceración pre-fermentativa, la fermentación y la maceración postfermentativa. Las partidas se encuban por variedades de uva en un proceso que oscila entre los 18 y los 20 días. Durante todo este tiempo, las temperaturas de fermentación están controladas de forma que nunca superan los 28º. Tras este proceso, se estabilizan aquellos vinos que no tienen crianza, se embotellan y pasan a ser comercializados.

La bodega está construida en armonía con el terreno: se encuentra encajada en la ladera para lograr el efecto de bodega subterránea. De esta manera se consiguen unas condiciones ambientales idóneas para la crianza de los vinos al encontrarse la sala de barricas a 7 metros bajo tierra. Esta sala tiene una superficie de 600 m2 y alberga actualmente solo barricas de roble francés de diferentes granos y tostados con sistemas de durmientes.

Una vez terminado el período de crianza en madera, el equipo técnico cata el contenido de todas las barricas, para así confirmar la calidad de nuestros vinos y proceder a su posterior ensamblaje, homogeneizando y clarificando las partidas. Previo a este proceso, filtramos nuestros vinos, evitando la presencia de microorganismos que pudieran alterar la evolución natural del vino en la botella.

En Bodegas Excelencia cuidamos todos los detalle desde el inicio hasta el final con un packing original que no pasa desapercibido.

Premios

Tagus

Medalla de Oro

Premios Akatavino (España)

Tagus

Medalla de Oro

International Marbella Wine Awards (España)

Tagus

Medalla de Bronce

Premios Mezquita de Córdoba (España)

Tagus

Medalla de Oro

International Virtus Award de Lisboa (Portugal)

Tagus

Premio Rubí

“Vino y Mujer” en Madrid Gourmet (España)

Los Frontones

Los Frontones

Tinto Crianza

Maridaje

Ideal para acompañar todo tipo de carnes, caza, guisos, arroces, quesos semicurados y embutidos.

Carnes

Guisos

Arroces

Quesos

Embutidos

Variedades de uvas

Syrah: 28,40%
Cabernet Franc: 21,36%
Cabernet Sauvignon: 20,40%
Tempranillo: 28,40%

Analítica

% vol.: 13,5
pH: 3,7
Acidez total (g/L): 5,2
AV (g/L): 0,4

Nota de Cata

Vista: Capa media, limpio con ribetes teja.

Nariz: Fruta madura, balsámico, tomillo.

Boca: Suave, mucha fruta madura, persistente, taninos maduros, madera bien integrada con tostados agradables.

Tipo de Botella: BORDELESA, 75cl.

Temperatura de Servicio: 16ºC – 18ºC

Vendimia

En Bodegas Excelencia hemos aprovechado la innovación y las nuevas tecnologías para obtener los mejores resultados en nuestros viñedos.

Todo el proceso de vendimia se realiza  manualmente, al margen de tener establecida la premisa de sacrificar cantidad por calidad para lo cual realizamos cada campaña una poda en verde manteniendo los mejores racimos con el objetivo de obtener el mejor producto.

Suelos: Areno-arcillosos con sub-suelo calcareo.

Elaboración

El siguiente paso es transportar esta materia prima desde la viña hasta la bodega, un proceso que comienza durante la madrugada, antes de la salida del sol, para acabar antes del medio día. La vendimia se transporta en cajas de 15 Kg., con el objetivo de conseguir que las uvas sufran lo menos posible y lleguen en las mejores condiciones para elaborar vinos de gran calidad.
Con la uva ya en los depósitos, se procede a la maceración pre-fermentativa, la fermentación y la maceración postfermentativa. Las partidas se encuban por variedades de uva en un proceso que oscila entre los 18 y los 20 días. Durante todo este tiempo, las temperaturas de fermentación están controladas de forma que nunca superan los 28º. Tras este proceso, se estabilizan aquellos vinos que no tienen crianza, se embotellan y pasan a ser comercializados.

La bodega está construida en armonía con el terreno: se encuentra encajada en la ladera para lograr el efecto de bodega subterránea. De esta manera se consiguen unas condiciones ambientales idóneas para la crianza de los vinos al encontrarse la sala de barricas a 7 metros bajo tierra. Esta sala tiene una superficie de 600 m2 y alberga actualmente solo barricas de roble francés de diferentes granos y tostados con sistemas de durmientes.

Una vez terminado el período de crianza en madera, el equipo técnico cata el contenido de todas las barricas, para así confirmar la calidad de nuestros vinos y proceder a su posterior ensamblaje, homogeneizando y clarificando las partidas. Previo a este proceso, filtramos nuestros vinos, evitando la presencia de microorganismos que pudieran alterar la evolución natural del vino en la botella.

En Bodegas Excelencia cuidamos todos los detalle desde el inicio hasta el final con un packing original que no pasa desapercibido.

Premios

Los Frontones

Medalla de Oro

Premios Akatavino (España), Top 10 Mejores Vinos de Malaga en 2020

Los Frontones

Medalla de Plata

Premios Mezquita de Cordoba (España)

Los Frontones

Doble Medalla de Oro

International Marbella Wine Awards (España)

Los Frontones

Premio Rubí

Premios Vinos y Mujer 2019

Los Frontones

Medalla de Oro

II Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos Africa 2019

Los Frontones

Mejor vino tinto crianza D.O. Málaga-Sierras de Málaga

Premio “Sabor a Málaga”, Diputación de Málaga 2018

Los Frontones

91 Puntos, Guía Abc 2013

Los Frontones

88 puntos en la Guía Peñín 2013

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