Rosado

Rosado

Rosado

Maridaje

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Variedades de uvas

Moscatel Negra: 100%

Analítica

% vol.: 13
Azúcares reductores: 0,5 gr/L
Acidez total: 6,32 gr/L
Acidez volátil: 0,25 gr/L
SO2 Libre: 2 mgr/L
SO2 Total: 15 mgr/L
Extracto seco: 22,8 gr/L
ph: 3,29

Nota de Cata

Color rojo Rubí.

En nariz, aroma de frutos rojos, pétalos de rosas, fresa y frambuesa.

En boca, ligero regaliz y equilibrada mineralidad. Elegante y potente sabor a baya fresca con final largo y armoniosa acidez.

Producción: 1900 Botellas.

Vendimia

El 19 de Enero, cayeron 30 cm de nieve con una temperatura de -5º C por la noche . Hacía más de 60 años que no nevaba tanto. El brote fue a primero de Abril. La floración comenzó el 12 de Mayo y terminó sobre finales de Mayo, según estas fechas , la vendimia tendría que haber comenzado sobre finales de Agosto y primeros de septiembre, pero al ser un año extremadamente seco y caluroso , no fue así.

La vendimia se adelantó y empezamos el 7 de Agosto y se terminó el 26 de Agosto. Fue uno de los años más secos y calurosos, ya que la temperatura en verano subió varias semanas de 40ºC, aunque en las noches refrescaba. afortunadamente nuestras viñas están bien enraizadas y gracias a las prácticas ecológicas y biodinámicas, las viñas tuvieron la capacidad de solventar estos inconvenientes climatológicos y nos dieron una cosecha completa, sana y sorprendentemente equilibrada, con una fantástica acidez natural combinada con una buena madurez de uva/bayas/semillas. No hubo sobremaduración ni falta de madurez fenólica.

Este año después de las primeras lluvias de 43ltr el 18 y 19 de octubre , aramos las calles de la viña, la primera vez desde hace 12 años para resembrar la cubierta vegetal de alfalfa. Es muy bonito poder observar como cada año se instala más el orden en nuestro suelo, con cada vez más armonía.

Elaboración

5 meses de crianza “sur lie” con “ batonnage” en barricas de roble francés (Never).

Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

Premios

Rosado 2014

Puesto Top 2 con 93,25 Puntos

Civas 2016

Rosado 2014

Medalla bronce

Vinum Nature

Petit Verdot

Petit Verdot

Tinto

Maridaje

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Variedades de uvas

Petit Verdot: 100%

Analítica

% vol.: 13,5
Azúcares reductores: 1,2 gr/L
Acidez total: 5,95 gr/L
Acidez volátil: 0,45 gr/L
SO2 Libre: 2 mgr/L
SO2 Total: 5 mgr/L
Extracto seco: 25,53 gr/L
ph: 3,49

Nota de Cata

Color rojo Púrpura.

En nariz, intensos aromas balsámicos (eucalipto, poleo, incienso, yodo, salvia) y tinta china.

En boca, fuerte sabor a laurel y regaliz. Fresco, intenso y potente. Final balsámico y voluminoso.

Producción: 1100 Botellas.

Vendimia

Este fue un invierno muy seco y frio. Solo llovió 37 libros en enero, febrero y hasta mitad de marzo, con algunas nevadas, helando todas las mañanas hasta -10ºC. El brote comenzó la primera semana de abril, unos 15 días más tarde que otros años.

La floración empezó el 27/05/12 y termino 7/06/12. El verano fue largo, cálido y seco.

Comenzamos la vendimia el 23 de Agosto y acabamos el 15 de septiembre.

Cosecha de excelente calidad, pero en algunas variedades un 30% menos de producción debido a la sequía de la primavera. Fue el invierno más seco de los últimos 40 años y el otoño más lluvioso (458 L) de los últimos 30.

Elaboración

11 meses de crianza “sur lie” con “batonnage” en barricas de roble francés. (Vosges, Allier).

Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

Premios

Petit Verdot 2009

Medalla de oro

Vinum Nature

Petit Verdot 2009

88 Puntos

Guía Peñin 2017

Petit Verdot 2009

91 puntos

Guía Peñin 2015

Petit Verdot

88 Puntos

Robert Parker 2005

Finca Sanguijuela

Fina Sanguijuela

Tinto

Maridaje

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Variedades de uvas

Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Analítica

% vol.: 14,5
Azúcares reductores: 0 gr/L
Acidez total: 5,08 gr/L
Acidez volátil: 0,43 gr/L
SO2 Libre: 3 mgr/L
SO2 Total: 3 mgr/L
Extracto seco: 24,70 gr/L
ph: 3,35

Nota de Cata

Color rojo picota intenso.

En nariz, aroma de bosques mediterráneos, santolina, romero, lavanda y fruta madura (fresa silvestre, grosella, grosella espinosa).

En boca, fruta roja madura, finas notas de cacao, torrefacto. Taninos elegantes, muy mineral, marcados con un buen terruño, con un final largo y poderoso.

Producción: 3500 Botellas.

Vendimia

Una primavera muy fría, con temperaturas casi todas las mañanas de -8ºC.

El brote fue finales de marzo. Finales de Abril nevó en las sierras alrededores. La floración tuvo lugar en la ultima semana de mayo.

Empezamos la vendimia en Septiembre y se terminó a mediados de Octubre.

Elaboración

12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier) y roble americano.

Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

Premios

Finca Sanguijuela

2008

Medalla de oro superior

Vinum Nature

Finca Sanguijuela

2008

91 Puntos

Guía Peñin 2017

Finca Sanguijuela

2008

91 Puntos

Guía Peñin 2015

Acinipo

Acinipo

Tinto

Maridaje

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Variedades de uvas

Lemberger: 100%

Analítica

% vol.: 14
Azúcares reductores: 1,7 gr/L
Acidez total: 5,3 gr/L
Acidez volátil: 0,32 gr/L
SO2 Libre: 0 mgr/L
SO2 Total: 1 mgr/L
Extracto seco: 25,51 gr/L
ph: 3,3

Nota de Cata

Color rojo cereza oscuro..

En nariz, aromas intenso de frutos rojos, laurel y tomillo.

En boca, armoniosa y mineral, elegante y compleja, fiel reflejo del terruño, con una elegante personalidad.

Producción: 6800 Botellas.

Vendimia

Este fue un invierno frio, lluvioso y con mucha nieve. Temperaturas extremas llegando hasta los -12 º C. El brote fue tardio sobre el 9/04/13, después vinieron días calurosos que aceleraron el crecimiento. Al principio de mayo ya había tallos con 30 cm de longuitud.

Hasta mediados de junio hizo más frio de los habitual. La floracion fue tarde y terminó a principios de junio. Fue una primavera con mucha humedad y presion de hongos.

Tras un caluroso verano comenzamos la vendimia el dia 8/09/13 . Hubo varias tormentas durante la vendimia que afortunadamente no causaron daños. Finalizamos la vendimia el 30/09/13.

Hasta navidades no comenzó la lluvia fuerte. 2013 fue una vendimia con mucha calidad y con buena cantidad.

Elaboración

12 meses crianza “sur lie”con” batonnage” en barricas de roble esloveno. 

Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

Premios

Acinipo 2006

90 Puntos

Guía Peñin 2017

Acinipo 2006

Medalla de bronce

Vinum Nature

Acinipo 2006

Cuvée 2016 República Checa

Medalla oro, Medalla de oro del Comité Público, Doble medalla de oro, Campeón

Acinipo 2006

Medalla de oro

Civas 2016

Acinipo 2006

91 Puntos

Guía Peñin 2015

Pinot Noir

Pinot Noir

Tinto

Maridaje

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Variedades de uvas

Pinot Noir: 100%

Analítica

% vol.: 14
Azúcares reductores: 1,3 gr/L
Acidez total: 5,81 gr/L
Acidez volátil: 0,33 gr/L
SO2 Libre: 4 mgr/L
SO2 Total: 7 mgr/L
Extracto seco: 22,16 gr/L
ph: 3,31

Nota de Cata

Color rojo picota intenso.

En nariz, fruta roja madura (mora cereza), muy floral (violetas) con toques especiados (pimienta, clavo, laurel), hierbas finas (orégano) y balsámicos.

En boca, amplio y de una viva acidez.Buena sensación de notas de café, hueso de fruta, pan de especias y cacao con chocolate amargo. Finaliza cremoso y prolongado en el paladar, Con un terruño muy elegante.

Producción: 2900 Botellas.

Vendimia

Este fue un invierno suave y lluvioso, que siguió con mucha lluvia en primavera hasta el 7 de Junio, donde calleron 11litros.

Debido a la humedad, tuvimos gran presión y ataque de hongos en primavera que nos hizo estar muy atentos a la viña, especialmente a la masa foliar. La floración fue del 13 al 20 de Mayo. El verano no fue muy caluroso y la uva maduró de forma homogénea.

Comenzamos a vendimiar a principios de Septiembre y terminamos a final de mes.

Elaboración

12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier).

Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

Premios

Pinot Noir 2009

92 Puntos

Guía Peñin 2017

Pinot Noir 2009

Medalla oro

K.A.H.A.N 2016

Pinot Noir 2009

93 Puntos

Guía Peñin 2015

Pinot Noir 2009

Medalla plata

Vinum Nature

Pinot Noir 2001

Premio de Plata

BioFach 2004