Vino de alta expresión procedente de las variedades Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon con las que se realiza un cuidadoso ensamblaje, 8 meses en barricas de roble francés.

Color rojo picota con ribete granate, de capa media, lágrima gruesa y elegante.

Vino procedente de nuestro cortijo de la variedad Tempranillo y Syrah.

Color rojo picota con ribete granate, de capa media, lágrima gruesa y elegante.

Vino de alta expresión y complejidad elaborado con 100% de Petit Verdot, se encuentra entre uno de los vinos más singulares de la bodega, con un periodo de crianza de 18 meses en barricas de roble francés, que le aportan un valor único.

La vendimia de esta variedad se realizó en la primera semana de Octubre, adquiriendo unas condiciones de maduración idóneas, aumentando al máximo el aporte del terruño que encontramos en esta tierra milenaria, su fermentación alcohólica transcurre en dos semanas, durante las que se mantiene una intensiva extracción, para luego desarrollar una etapa maloláctica mitad en depósito y mitad en barrica.

Posteriormente se deja envejecer por 18 meses en barricas para finalmente realizar una dedicada selección de las mejores, donde destaca su singularidad, ya que supone una etapa muy delicada en la que se realizan catas sucesivas para alcanzar la mayor expresión de esta variedad.

Vino singular elaborado con la variedad Tintilla de Rota, de alta expresión y complejidad, se trata de una variedad autóctona de Andalucía, que desarrollada en su origen permite crear vinos potencialmente aptos para la crianza, con un equilibrio de frutas y acidez muy característico.

La vendimia de esta variedad se realizó en la tercera semana de Septiembre, aun siendo una variedad de ciclo corto, se puede extender su maduración a esta fecha por su óptima adaptación al clima cálido de Andalucía.

En su elaboración, cabe destacar su fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 L, donde se realiza un trabajo cuidado y minucioso mediante bazuqueos diarios, rompiendo el sombrero eficazmente para una mayor extracción de aromas. Posteriormente, su fermentación maloláctica es realizada en barrica de roble francés de 225 L, permitiendo una mejor integración de la madera que finalmente va a permanecer en contacto durante los próximos 16 meses.