Cloe 2019
Maridaje
Marida muy bien con sushi, atún, conchas finas, ostras, pescados a la sal. Sus matices son muy parecidos a los de un Champagne. Con su pase por barrica permite incluso acompañarlo de una carne a la brasa.
Sushi
Atún y pescados a las sal
Conchas finas y ostras
Carne a la brasa
Variedades de uvas
Chardonnay: 100%
Analítica
Nota de Cata
Presenta un bonito color amarillo brillante con ribetes dorados.
En nariz es intenso con aromas frutales y cítricos, con notas de frutas tropicales sobre fondo de flores, piña, avellana.
En boca destaca por su fructuosidad, elegancia, ligereza y frescura. Es un vino sabroso, rico en sensaciones.
Elaboración
Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 12ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable con nieve carbónica, todo ello previo a una fermentación, con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
Pase de dos meses por barrica de roble francés. Siendo sutiles sus matices de madera.
