Mercure 2013

Mercure 2013

Tinto

Maridaje

Marida con asados, caza y carnes a la brasa.

Asados

Carnes de caza

Carnes a la brasa

Variedades de uvas

Petit Verdot: 100%

Analítica

Nota de Cata

Vista
Capa alta- brillante y limpia, intenso color cereza picota, resaltando su ribete rojizo.

Aroma
Nariz a frutos negros maduros, higos, regaliz, cacao y aromas balsamicos, con un tostado muy sutil y elegante.

Paladar
Boca contundente, untuoso y aterciopelado. Largo retrogusto, equilibrado, buena tanicidad y agradable amargor.

Elaboración

Vendimia manual nocturna. Selección grano a grano. Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 12 grados durante 24 horas, y una posterior maceración en deposito de acero inoxidable, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en deposito de acero inoxidable a temperatura controlada. Se elabora exclusivamente en añadas excelentes.

18 meses de crianza en barrica de roble francés.

Encaste 2017

Encaste 2017

Tinto

Maridaje

Marida con asados, caza y carnes a la brasa.

Asados

Carnes de caza

Carnes a la brasa

Variedades de uvas

Cabernet Sauvignon: 100%

Analítica

Nota de Cata

Vista
Capa media alta, con un ribete grosella y limpio.

Fase Olfativa
Intensidad aromática alta, frutos negros maduros y licorosos que combinan con aromas a cedro y especias de fino roble francés, con matices a cacaco y pastelería.

Fase Gustativa
Entrada suave, vino redondo y fino que nos deja recuerdos a frutos negros de bosque y monte bajo, con gran intensidad, limpio en su entrada, quedando persistente en boca.

Elaboración

12 meses de crianza de barrica de roble francés.

Premios

Encaste 2017

95 puntos

Deutschland Interneationale Weinwettbewerb

Encaste 2015

95 puntos

Deutschland Interneationale Weinwettbewerb

Encaste 2013

Medalla de oro

Concours International de Lyon 2015

Sueños Roble Cabernet Sauvignon

Sueños Roble Cabernet Sauvignon

Tinto

Maridaje

Se sirve acompañando a carne de cerdo, cordero o vacuno.

Carne de cerdo

Carne de cordero

Carne de vacuno

Variedades de uvas

Analítica

Nota de Cata

Rojo rubí.

Aroma intenso y complejo con notas de moras, chocolate puro y vainilla.
Taninos evidentes pero amables.

Vino de cuerpo medio y óptima astringencia. Regusto duradero.

Presentación: Botella de 75 cl.
Consumo: 16-18ºC.

Vendimia

El viñedo se encuentra a 680 metros por encima del nivel del mar, en la serranía de Ronda, justo por encima de Gibraltar, el punto más septentrional al que se puede llegar en España.

El monte tiene el tipo de suelo adecuado, rico en lutita calcárea, abundantes ríos en las cercanías que refrescan el viñedo en los días más calurosos, otro monte que da sombra al mediodía, en pocas palabras, tenemos las condiciones adecuadas para el cultivo de la vid. Las vides se tratan de acuerdo a las técnicas Espaldera y Cordón Doble.

Pero todo lo maravilloso que nos ofrece la madre naturaleza no es suficiente. También se requieren conocimientos y controles de calidad.

Elaboración

En la elaboración del vino combinamos lo mejor de las tradiciones vitícolas española y francesa como, por ejemplo, los barriles de roble francés de Allier en los que almacenamos los vinos.

Premios

Sueños Cabernet
Sauvignon 2016
Medalla de bronce

Premio Mezquita 2021

Sueños Cabernet
Sauvignon 2015
Medalla de plata

Premio Mezquita 2016

Sueños Cabernet
Sauvignon 2014
Medalla de plata

Premio Mezquita 2016

Sueños Reserva
Cabernet Sauvignon
Sueños Reserva Cabernet Sauvignon 92p - excellente

Guia Intervinos 2013

Sueños Crianza
Cabernet Sauvignon
Sueños Crianza Cabernet Sauvignon 90p - excellente

Guia Intervinos 2013

Sueños Cabernet
Sauvignon 2007
90/100 p

Guia Repsol 2012

Sueños Cabernet
Sauvignon Crianza 2008
Recomendado especialmente

China Wine Awards 2011

Sueños Cabernet
Sauvignon Reserva 2007
Medalla de plata

Premio Mezquita 2011

Sueños Reserva
Cabernet 2007
Medalla de plata

Cinve 2010

Sueños Crianza
Cabernet 2008
Medalla de plata

Premio Mezquita 2010

Sueños Ultimos Tempranillo

Sueños Ultimos Tempranillo

Tinto

Maridaje

Excelente para carne de caza y vacuno.

Carne de caza

Carne de vacuno

Variedades de uvas

Tempranillo: 100%

Analítica

Nota de Cata

Un gran aroma con cierto nivel de madurez con asociaciones a regaliz, pimienta, moras, ciruelas y violetas.
Regusto que perdura con unos taninos redondos.

Presentación: Botella de 75 cl.
Consumo: 17ºC.

Vendimia

El viñedo se encuentra a 680 metros por encima del nivel del mar, en la serranía de Ronda, justo por encima de Gibraltar, el punto más septentrional al que se puede llegar en España.

El monte tiene el tipo de suelo adecuado, rico en lutita calcárea, abundantes ríos en las cercanías que refrescan el viñedo en los días más calurosos, otro monte que da sombra al mediodía, en pocas palabras, tenemos las condiciones adecuadas para el cultivo de la vid. Las vides se tratan de acuerdo a las técnicas Espaldera y Cordón Doble.

Pero todo lo maravilloso que nos ofrece la madre naturaleza no es suficiente. También se requieren conocimientos y controles de calidad.

Elaboración

100% uva tempranillo que se fermenta en tanques de acero a temperatura controlada.

Se almacena 24 meses en barricas de roble francés y durante los primeros meses sobre sus posos, de acuerdo al método Sur lie.

Después, se almacena durante 12 meses en botella.

Premios

Sueños Ultimos
Tempranillo 2011
Medalla de oro

Premio Mezquita 2021

Últimos Sueños
Tempranillo 2011
Medalla de plata

Premio Mezquita 2016

Sueños Ultimos
Tempranillo 2009
Medalla de plata

Monovino 2014

Sueños Ultimos
Tempranillo 2009
Medalla de oro

Concours Mondial de Bruxelles 2014

Sueños Ultimos
Tempranillo 2009
Sueños Ultimos Tempranillo 92p - excellente

Guia Intervinos 2013

Ultimos Sueños
Tempranillo 2009
Ultimos Suenos – muy bueno

Peñín Guide 2011

Ultimos Sueños
2006
Medalla de oro

Concours Mondial de Bruxelles 2010

Piamater

Piamater

Naturalmente Dulce

Maridaje

Vino ideal para acompañar a quesos azules, curados, patés y helados.

Quesos Azules y Curados

Patés

Helados

Variedades de uvas

Moscatel de Alejandría: 100%

Analítica

% vol.: 13

Nota de Cata

Vino de color amarillo dorado con ligeros tonos verdes. Nariz muy compleja de flores blancas, miel, fruta tropical y membrillo. En boca es potente, fresco, frutal y mineral (reflejo del suelo del que proceden las uvas) Equilibrado y largo.

Envase: 0,50L.
Temperatura de Servicio: 10ºC

Elaboración

La uva procede de los viñedos en pendiente de la Axarquía malagueña. Pizarra en descomposición. La vendimia se realiza a mano y se transporta en cajas a los paseros para el asoleo (método tradicional que consiste en tender manualmente uno a uno los racimos al sol en los paseros durante varios días para que la uva se deshidrate y alcance una elevada concentración en azúcares). La merma en peso durante este proceso es aproximadamente de un 50%.

Premios

Piamater

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2019

Piamater

Guía Peñín

91 puntos, 2019

Piamater

Medalla de Plata

Premios Zarcillo 2018

Piamater

Medalla de Plata

Premios Vinduero 2018

Piamater

Mejor vino dulce tranquilo Sabor a Málaga 2017

Piamater

Medalla de Bronce

Premios Mezquita 2017

Piamater

Medalla de Oro

Premios Vinduero 2016

Piamater

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2016

Piamater

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2015

Piamater

Medalla de Oro

Premios Arribe 2015

Piamater

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2014

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