Rujaq Andalusí Trasañejo
Maridaje
Maridaje ideal con postres de fruta, helados, sorbetes, tartas, quesos azules y quesos de cabra curados.
Postres
Quesos Azules y de cabra curados
Variedades de uvas
Analítica
% vol.: 15
Nota de Cata
Yodo con borde ambarino, aromas a fruta escarchada, especiado. Sabroso en boca, carnoso, persistente y equilibrado.
Envase: 0,50 L.
Temperatura de Servicio: 12ºC – 14ºC
Elaboración
Vino procedente de la variedad Moscatel de Alejandría, cultivada en las laderas de la Axarquía, de cuyos suelos pizarrosos se obtienen uvas de calidad superior. La uva se vendimia a mano y se tiende en los paseros hasta alcanzar una graduación óptima. La uva pasificada se transporta hasta la tradicional prensa de capachas, de donde se obtiene un mosto con una gran cantidad de azúcar, que dará lugar a una fermentación muy lenta.
10 años de crianza en botas de roble americano.
