Mercure 2013

Mercure 2013

Tinto

Maridaje

Marida con asados, caza y carnes a la brasa.

Asados

Carnes de caza

Carnes a la brasa

Variedades de uvas

Petit Verdot: 100%

Analítica

Nota de Cata

Vista
Capa alta- brillante y limpia, intenso color cereza picota, resaltando su ribete rojizo.

Aroma
Nariz a frutos negros maduros, higos, regaliz, cacao y aromas balsamicos, con un tostado muy sutil y elegante.

Paladar
Boca contundente, untuoso y aterciopelado. Largo retrogusto, equilibrado, buena tanicidad y agradable amargor.

Elaboración

Vendimia manual nocturna. Selección grano a grano. Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 12 grados durante 24 horas, y una posterior maceración en deposito de acero inoxidable, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en deposito de acero inoxidable a temperatura controlada. Se elabora exclusivamente en añadas excelentes.

18 meses de crianza en barrica de roble francés.

Encaste 2017

Encaste 2017

Tinto

Maridaje

Marida con asados, caza y carnes a la brasa.

Asados

Carnes de caza

Carnes a la brasa

Variedades de uvas

Cabernet Sauvignon: 100%

Analítica

Nota de Cata

Vista
Capa media alta, con un ribete grosella y limpio.

Fase Olfativa
Intensidad aromática alta, frutos negros maduros y licorosos que combinan con aromas a cedro y especias de fino roble francés, con matices a cacaco y pastelería.

Fase Gustativa
Entrada suave, vino redondo y fino que nos deja recuerdos a frutos negros de bosque y monte bajo, con gran intensidad, limpio en su entrada, quedando persistente en boca.

Elaboración

12 meses de crianza de barrica de roble francés.

Premios

Encaste 2017

95 puntos

Deutschland Interneationale Weinwettbewerb

Encaste 2015

95 puntos

Deutschland Interneationale Weinwettbewerb

Encaste 2013

Medalla de oro

Concours International de Lyon 2015

Seis + Seis 2017

Seis+Seis 2017

Tinto

Maridaje

Marida muy bien con platos de pescado por la salinidad que muestra; así como con platos de pasta y fantástico con carnes asadas.

Pescados

Pastas

Carnes asadas

Variedades de uvas

Tempranillo: 60%
Syrah: 40%

Analítica

Nota de Cata

Color rojo picota de capa alta, limpio y brillante, con alta intensidad aromática. Frutas negras silvestres, arándanos entrelazados con notas de chocolate, y tostados especiados de la barrica de roble francés. Destacan notas salinas.

Entrada suave y envolvente con notas florales, con un ligero amargor que hace más largo su paso en boca. Muy mineral con esencia a regaliz de palo envuelto por notas licorosas.

En boca, potente y pleno, con un amable paso en boca, un final elegante y prolongado.

Elaboración

Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 14ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 3-4 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas, en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en depósito de acero inoxidable.

Crianza de 9 meses en barricas de roble francés.

Premios

Seis+Seis 2017

92 puntos

Verema

Seis+Seis 2016

92 puntos

Verema

Seis + Seis 2013

90 Puntos

Guía Peñín

Sueños Ultimos Tempranillo

Sueños Ultimos Tempranillo

Tinto

Maridaje

Excelente para carne de caza y vacuno.

Carne de caza

Carne de vacuno

Variedades de uvas

Tempranillo: 100%

Analítica

Nota de Cata

Un gran aroma con cierto nivel de madurez con asociaciones a regaliz, pimienta, moras, ciruelas y violetas.
Regusto que perdura con unos taninos redondos.

Presentación: Botella de 75 cl.
Consumo: 17ºC.

Vendimia

El viñedo se encuentra a 680 metros por encima del nivel del mar, en la serranía de Ronda, justo por encima de Gibraltar, el punto más septentrional al que se puede llegar en España.

El monte tiene el tipo de suelo adecuado, rico en lutita calcárea, abundantes ríos en las cercanías que refrescan el viñedo en los días más calurosos, otro monte que da sombra al mediodía, en pocas palabras, tenemos las condiciones adecuadas para el cultivo de la vid. Las vides se tratan de acuerdo a las técnicas Espaldera y Cordón Doble.

Pero todo lo maravilloso que nos ofrece la madre naturaleza no es suficiente. También se requieren conocimientos y controles de calidad.

Elaboración

100% uva tempranillo que se fermenta en tanques de acero a temperatura controlada.

Se almacena 24 meses en barricas de roble francés y durante los primeros meses sobre sus posos, de acuerdo al método Sur lie.

Después, se almacena durante 12 meses en botella.

Premios

Sueños Ultimos
Tempranillo 2011
Medalla de oro

Premio Mezquita 2021

Últimos Sueños
Tempranillo 2011
Medalla de plata

Premio Mezquita 2016

Sueños Ultimos
Tempranillo 2009
Medalla de plata

Monovino 2014

Sueños Ultimos
Tempranillo 2009
Medalla de oro

Concours Mondial de Bruxelles 2014

Sueños Ultimos
Tempranillo 2009
Sueños Ultimos Tempranillo 92p - excellente

Guia Intervinos 2013

Ultimos Sueños
Tempranillo 2009
Ultimos Suenos – muy bueno

Peñín Guide 2011

Ultimos Sueños
2006
Medalla de oro

Concours Mondial de Bruxelles 2010

Finca La Indiana

Finca La Indiana

Tinto Crianza

Maridaje

Marida con carnes rojas, quesos curados y comidas especiadas.

Carnes Rojas

Quesos Curados

Comidas Especiadas

Variedades de uvas

Petit Verdot: 100%

Analítica

% vol.: 14

Nota de Cata

De color picota con ribetes violáceos, limpio y brillante.

En Nariz es inmensamente floral (lirios y violetas), destacan aromas de frutos rojos y negros como grosellas, frambuesas y confitura de arándanos. La crianza de calidad aporta una gama especiada muy amplia. Aromas de incienso y regaliz negro.
En boca la entrada es intensa y amplia de sensaciones. Destaca su carnosidad y el poder de sus taninos, propios de a variedad, que irán evolucionando y redondeándose en botella a lo largo de los años. Gran acidez que equilibra su conjunto.

Envase: 0,75L.
Temperatura de Servicio: 14ºC – 16ºC

Elaboración

Vino procedente de la variedad Petit Verdot, cultivada en la finca “LA INDIANA” (Ronda) son viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega situada en Moclinejo (en la Axarquia) en cajas de 20 kg.

12 meses de crianza en barricas de roble Francés.

Premios

Finca La Indiana

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2020

Finca La Indiana

Medalla de Bronce

Premios Mezquita 2019

Finca La Indiana

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2014

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