Blanco 2019

Blanco 2019

Blanco

Maridaje

...

...

...

Variedades de uvas

Moscatel y Chardonnay

Analítica

Peso: 1 kg

Nota de Cata

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Hasta amarillo dorado o dorado en los vinos con crianza.

En nariz aparecen aromas de fruta blanca (manzana, plátano) y tropical (lichi o maracuyá), mezclado con flores blancas, creando una armonía natural muy agradable.

Su entrada en boca amable, con acidez bien integrada y sensaciones salinas que transmiten una frescura, cuerpo y volumen notable, terminando con un final floral que deja un recuerdo muy agradable.

Elaboración

Vino blanco, elaborado con las variedades Moscatel y Chardonnay, procedente del viñedo más alto de la Finca Morosanto (750m).

Vendimiadas a finales de agosto, llegando a un punto de maduración idóneo para estas dos variedades de ciclo corto. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de intensidad media y muy brillante.

Blanco 2019

Blanco 2019

Blanco

Maridaje

...

...

...

Variedades de uvas

Viognier y Chardonnay

Analítica

% vol.: 13
Peso: 1 kg

Nota de Cata

Color amarillo pajizo con bordes dorados, de intensidad media y brillante.

Inicialmente presenta aromas derivados de la fermentación (levadura y bollería), resultado de su larga crianza sobre lías. También encontraremos aromas de fruta blanca (manzana, plátano) y tropical (lichi o maracuyá), mezclado con flores blancas, creando una armonía natural muy agradable.

Por último, su entrada en boca amable, con acidez bien integrada y sensaciones salinas que transmiten una frescura, cuerpo y volumen notable, terminando con un final floral que deja un recuerdo muy agradable.

Elaboración

Vino blanco, elaborado con las variedades Viognier y Chardonnay procedente del viñedo más alto de la Finca Morosanto (750m). Vendimiadas a finales de agosto, llegando a un punto de maduración idóneo para esta variedad de ciclo corto.

Se realizó en primer lugar una crio-maceración pelicular para potenciar los aromas y su extracción en la fase acuosa, seguido de una fermentación alcohólica a bajas temperaturas.

Por último se realizó una crianza sobre lías durante 6 meses, para suavizar y equilibrar el resultado final. final.

Moscatel Morisco 2017

Moscatel Morisco 2017

Blanco | Vino Natural

Maridaje

...

...

...

Variedades de uvas

Moscatel Morisco: 100%

Analítica

% vol.: 12
Sulfitos: 60 mg/L

Nota de Cata

Vino Tinto tranquilo Ecológico, Natural y Biodinámico.

Producción: 1000 Botellas.
Embotellado: Abril 2018.

Elaboración

Cosecha: Nocturna y manual el 9 de Agosto de 2017.

Elaboración: Vino Natural elaborado por fermentación espontánea en sus levaduras y bacterias autóctonas de manera natural sin ningún tipo de aditivo químico o inductor que le confieren unas características únicas y singulares.
Sin clarificar, sin filtrar, bajo en sulfitos.

Crianza: Crianza en sus lias naturales «sur lie» removidas regularmente durante 2 a 4 meses (battonnage). Envejecido 4 meses en barricas de roble americano/francés nuevo y usado.

Premios

Moscatel Morisco

2017

Entre los cinco mejores vinos blancos de España

Moscatel Morisco 2016

Moscatel Morisco 2016

Blanco | Vino Natural

Maridaje

...

...

...

Variedades de uvas

Moscatel Morisco: 100%

Analítica

% vol.: 13,5
Sulfitos: 50 mg/L

Nota de Cata

Vino Tinto tranquilo Ecológico, Natural y Biodinámico.

Producción: 1100 Botellas.
Embotellado: Julio 2017.

Elaboración

Cosecha: Nocturna y manual el 30 de Agosto de 2016.

Elaboración: Vino Natural elaborado por fermentación espontánea en sus levaduras y bacterias autóctonas de manera natural sin ningún tipo de aditivo químico o inductor que le confieren unas características únicas y singulares.
Sin clarificar, sin filtrar, bajo en sulfitos.

Crianza: Crianza en sus lias naturales «sur lie» removidas regularmente durante 2 a 8 meses (battonnage). Envejecido 10 meses en barricas de roble americano/francés nuevo y usado.

Cloe 2019

Cloe 2019

Blanco

Maridaje

Marida muy bien con sushi, atún, conchas finas, ostras, pescados a la sal. Sus matices son muy parecidos a los de un Champagne. Con su pase por barrica permite incluso acompañarlo de una carne a la brasa.

Sushi

Atún y pescados a las sal

Conchas finas y ostras

Carne a la brasa

Variedades de uvas

Chardonnay: 100%

Analítica

Nota de Cata

Presenta un bonito color amarillo brillante con ribetes dorados.

En nariz es intenso con aromas frutales y cítricos, con notas de frutas tropicales sobre fondo de flores, piña, avellana.

En boca destaca por su fructuosidad, elegancia, ligereza y frescura. Es un vino sabroso, rico en sensaciones.

Elaboración

Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 12ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable con nieve carbónica, todo ello previo a una fermentación, con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Pase de dos meses por barrica de roble francés. Siendo sutiles sus matices de madera.