Sueños Gran Reserva Inga

Sueños Gran Reserva Inga

Tinto

Maridaje

Para acompañar a todo aquello para lo que es adecuado un vino intenso.

Variedades de uvas

Tempranillo: 25%
Cabernet Sauvignon: 40%
Petit Verdot: 35%

Analítica

Nota de Cata

El vino presenta un color casi negro y una compleja fragancia en la que predominan las bayas del bosque, el enebro y la  pimienta blanca.

Taninos claros pero  redondos que acompañan a una sinfonía  de sabores en la que destacan claramente las bayas del bosque y el cuero. Regusto aromático que perdura.

Presentación: Botella de 75 cl.
Consumo: 18ºC.

Vendimia

El viñedo se encuentra a 680 metros por encima del nivel del mar, en la serranía de Ronda, justo por encima de Gibraltar, el punto más septentrional al que se puede llegar en España.

El monte tiene el tipo de suelo adecuado, rico en lutita calcárea, abundantes ríos en las cercanías que refrescan el viñedo en los días más calurosos, otro monte que da sombra al mediodía, en pocas palabras, tenemos las condiciones adecuadas para el cultivo de la vid. Las vides se tratan de acuerdo a las técnicas Espaldera y Cordón Doble.

Pero todo lo maravilloso que nos ofrece la madre naturaleza no es suficiente. También se requieren conocimientos y controles de calidad.

Elaboración

Almacenado durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés de Alliers y durante 24 meses en botella.

Premios

Sueños Inga 2015

Medalla de bronce

Premio Mezquita 2021

Sueños Inga 2009

Medalla de oro

93 puntos, Akatavino 2017

Sueños Inga 2009

Grand Oro

Premio Mezquita 2016

Sueños Inga Especial
Coupage 2007
Inga 91p – excellente

Guia Intervinos 2013

Sueños Inga Especial
Coupage 2007
Medalla de plata

China Wine Awards 2011

Maestro Viña Axarkía

Maestro Viña Axarkía

Maestro Moscatel

Maridaje

Marida con arroces, pastas y quesos curados.

Arroces

Pastas

Quesos Curados

Variedades de uvas

Moscatel de Alejandría: 100%

Analítica

% vol.: 15

Nota de Cata

Dorado, brillante, aromas a fruta madura, notas tropicales y amieladas, floral. Sabroso en boca, especiado y varietal.

Envase: 0,50L.
Temperatura de Servicio: 10ºC

Elaboración

En las escarpadas laderas de los montes de la Axarquía, nos encontramos con suelos pizarrosos y muy pobres de los que, paradójicamente, obtenemos una uva de gran calidad.
Se trata de la Moscatel de Alejandría o Moscatel de Málaga. De esta variedad tradicional de la zona obtenemos un vino dulce pálido a partir de uva fresca, recogida en pequeñas cajas.

Premios

Maestro Viña

Axarkía

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2020

Maestro Viña

Axarkía

Medalla de Oro

Premios AkataVino CIVAS 2017

Maestro Viña

Axarkía

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2016

Maestro Viña

Axarkía

Medalla Gran Oro

Premios AkatáVino CIVAS 2016

Maestro Viña

Axarkía

Medalla de Plata

Premios Mezquita 2015

Maestro Viña

Axarkía

Medalla de Plata

Premios Arribe 2015

El Lagar de Cabrera Tinto Jóven

El Lagar de Cabrera

Tinto Jóven

Maridaje

Este vino afrutado y untuoso combina a la perfección con carnes blancas, arroces y pastas.

Carnes Blancas

Arroces

Pastas

Variedades de uvas

Syrah: 100%

Analítica

% vol.: 13,5

Nota de Cata

Picota, aromas a frutos negros, regaliz y fruta sobremadura. Potente y cálido.
En boca es potente, sabroso, equilibrado y untuoso.

Envase: 0,75L.
Temperatura de Servicio: 12ºC – 14ºC

Elaboración

Vino procedente de la variedad Syrah, plantada en viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega en cajas de 20 kg.

No tiene crianza en madera.

Premios

El Lagar de Cabrera

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2017

El Lagar de Cabrera

Medalla de Oro

Premios Zarcillo 2015

El Lagar de Cabrera

Medalla de Plata

Premios Mezquita 2015

El Lagar de Cabrera

Medalla de Plata

Premios Mezquita 2014

El Lagar de Cabrera

Medalla de bronce

Premios Mezquita 2010

El Lagar de Cabrera

Gran Medalla de Oro

Concours Mondial de Bruxelles 2009

El Lagar de Cabrera

Medalla de Oro

Premios Bacchus 2008

El Lagar de Cabrera Rosado

El Lagar de Cabrera

Rosado

Maridaje

Combina con mariscos, pastas y pescados.

Mariscos

Pastas

Pescados

Variedades de uvas

Syrah y Romé

Analítica

Nota de Cata

Brillante y limpio con tonalidades frambuesa y ribetes violáceos; aromas a frutos rojos, regaliz, chicle de fresa. Fresco y goloso.
En boca es fresco, sabroso y afrutado.

Envase: 0,75L.
Temperatura de Servicio: 8ºC – 10ºC

Elaboración

Se utilizan uvas de la variedad Syrah, plantada en viñedos rondeños situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva; y uvas de la variedad Romé, procedentes de la zona de los Montes de Málaga, plantada a más de 800 metros de altitud. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega en cajas de 20 kg. Despalillado suave. Maceración durante un breve periodo de tiempo y sangrado de mosto yema, fermentado a una temperatura no superior a 17º C.

No tiene crianza en madera.

Premios

El Lagar de Cabrera

Medalla de Oro en femenino

Premios Vinduero 2019

El Lagar de Cabrera

Medalla de Plata

Premios Vinduero 2019

El Lagar de Cabrera

Medalla de Bronce

Premios Mezquita 2019

El Lagar de Cabrera

Medalla de plata

Premios Mezquita 2018

El Lagar de Cabrera

Medalla de plata

Premios Mezquita 2016

El Lagar de Cabrera

Medalla de plata

Premios Zarcillo 2015

Rediel Blanc

Rediel Blanc

Blanco

Maridaje

Ideal para acompañar todo tipo de pescados, mariscos, arroces y fideuá.

Pescados

Mariscos

Arroces

Fideuá

Variedades de uvas

Moscatel morisco: 70 %
Pedro Ximenez: 20 %
Doradilla: 10 %

Analítica

% vol.: 12,5

Nota de Cata

Vista: Limpio, brillante y pálido con destellos verdosos. Al agitar la copa muestra buena lágrima, bastante glicérica.

Nariz: Muy limpia y con intensidad aromática media-alta, con aromas típicos de Moscatel, acompañados por otra serie de notas aromáticas procedentes de la Pedro Ximénez y la Doradilla. Aparecen notas de fruta de hueso madura (melocotón, albaricoque), con frutas tropicales (piña). Todo acompañado por notas florales y con un fondo herbáceo, que le da un toque de verdor a la nariz del vino.

Boca: Es un vino con una acidez muy equilibrada que le da buena frescura. Ligero en boca, con paso fresco y muy amable, acompañado de un toque salino muy bien ensamblado con la frescura que le da la acidez. Por vía retronasal muestra una buena persistencia con recuerdos de flores blancas y fruta de hueso.

Tipo de Botella: Botella Rhin vidrio transparente, de 750 c.c.

Temperatura de Servicio: 6ºC – 8ºC

Vendimia

En Bodegas Excelencia hemos aprovechado la innovación y las nuevas tecnologías para obtener los mejores resultados en nuestros viñedos.

Todo el proceso de vendimia se realiza  manualmente, al margen de tener establecida la premisa de sacrificar cantidad por calidad para lo cual realizamos cada campaña una poda en verde manteniendo los mejores racimos con el objetivo de obtener el mejor producto.

Elaboración

El siguiente paso es transportar esta materia prima desde la viña hasta la bodega, un proceso que comienza durante la madrugada, antes de la salida del sol, para acabar antes del medio día. La vendimia se transporta en cajas de 15 Kg., con el objetivo de conseguir que las uvas sufran lo menos posible y lleguen en las mejores condiciones para elaborar vinos de gran calidad.
Con la uva ya en los depósitos, se procede a la maceración pre-fermentativa, la fermentación y la maceración postfermentativa. Las partidas se encuban por variedades de uva en un proceso que oscila entre los 18 y los 20 días. Durante todo este tiempo, las temperaturas de fermentación están controladas de forma que nunca superan los 28º. Tras este proceso, se estabilizan aquellos vinos que no tienen crianza, se embotellan y pasan a ser comercializados.

La bodega está construida en armonía con el terreno: se encuentra encajada en la ladera para lograr el efecto de bodega subterránea. De esta manera se consiguen unas condiciones ambientales idóneas para la crianza de los vinos al encontrarse la sala de barricas a 7 metros bajo tierra. Esta sala tiene una superficie de 600 m2 y alberga actualmente solo barricas de roble francés de diferentes granos y tostados con sistemas de durmientes.

Una vez terminado el período de crianza en madera, el equipo técnico cata el contenido de todas las barricas, para así confirmar la calidad de nuestros vinos y proceder a su posterior ensamblaje, homogeneizando y clarificando las partidas. Previo a este proceso, filtramos nuestros vinos, evitando la presencia de microorganismos que pudieran alterar la evolución natural del vino en la botella.

En Bodegas Excelencia cuidamos todos los detalle desde el inicio hasta el final con un packing original que no pasa desapercibido.