Cloe Brut Nature 2018

Cloe Brut Nature 2018

Espumoso

Maridaje

Marida muy bien con sushi, pescados crudos, ostras, arroces y frutos rojos con chocolate.

Sushi, pescados crudos

Ostras

Arroces

Frutos rojos con chocolate

Variedades de uvas

Sauvignon Blanc: 100%

Analítica

Nota de Cata

Limpio, brillante, con matices dorados, burbuja fina y muy sutil.

Entrada fresca, limpia y con un carbónico muy integrado.

Matices a levaduras, flores blancas y frutos secos.

Elaboración

Se elabora mediante una doble fermentación del mosto, segunda fermentación mediante método tradicional en botella naciendo así las preciadas burbujas. Brut Nature.

18 meses de crianza de RIMA.

Cloe 2019

Cloe 2019

Blanco

Maridaje

Marida muy bien con sushi, atún, conchas finas, ostras, pescados a la sal. Sus matices son muy parecidos a los de un Champagne. Con su pase por barrica permite incluso acompañarlo de una carne a la brasa.

Sushi

Atún y pescados a las sal

Conchas finas y ostras

Carne a la brasa

Variedades de uvas

Chardonnay: 100%

Analítica

Nota de Cata

Presenta un bonito color amarillo brillante con ribetes dorados.

En nariz es intenso con aromas frutales y cítricos, con notas de frutas tropicales sobre fondo de flores, piña, avellana.

En boca destaca por su fructuosidad, elegancia, ligereza y frescura. Es un vino sabroso, rico en sensaciones.

Elaboración

Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 12ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable con nieve carbónica, todo ello previo a una fermentación, con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Pase de dos meses por barrica de roble francés. Siendo sutiles sus matices de madera.

Cloe Rose 2019

Cloe Rose 2019

Rosado

Maridaje

Marida muy bien con sushi, atún, conchas finas, ostras, pescados a la sal. Sus matices son muy parecidos a los de un Champagne. Con su pase por barrica permite incluso acompañarlo de una carne a la brasa.

Sushi

Atún y pescados a las sal

Conchas finas y ostras

Carne a la brasa

Variedades de uvas

Garnacha: 100%

Analítica

Nota de Cata

Color: Rosado con tonos asalmonados y violetas.. Limpio y brillante.

Nariz: Franca de intensidad media. Notas a flores blancas, pequeños frutos rojos y cítricos se combinan para dar lugar a esta deliciosa nariz. Con aromas a rosas silvestres.

Boca: Gran equilibrio, resulta fresca la entrada en boca y muy elegante, manteniendo la acidez y la persistencia del final del paso de boca., matices a pétalos de rosa.

Elaboración

Vendimia manual, entrada a bodega a 12 grados para aumentar la extracción de aromas varietales.

Sangrado directo para reducir el aumento de color, control de temperatura, fermentación alcohólica a bajas temperaturas con levaduras seleccionadas durante 11 días hasta la completa transformación de sus azucares.

Inicio de fermentación malolactica, pero sin dejar que termine para mantener la acidez.

Seis + Seis 2017

Seis+Seis 2017

Tinto

Maridaje

Marida muy bien con platos de pescado por la salinidad que muestra; así como con platos de pasta y fantástico con carnes asadas.

Pescados

Pastas

Carnes asadas

Variedades de uvas

Tempranillo: 60%
Syrah: 40%

Analítica

Nota de Cata

Color rojo picota de capa alta, limpio y brillante, con alta intensidad aromática. Frutas negras silvestres, arándanos entrelazados con notas de chocolate, y tostados especiados de la barrica de roble francés. Destacan notas salinas.

Entrada suave y envolvente con notas florales, con un ligero amargor que hace más largo su paso en boca. Muy mineral con esencia a regaliz de palo envuelto por notas licorosas.

En boca, potente y pleno, con un amable paso en boca, un final elegante y prolongado.

Elaboración

Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 14ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 3-4 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas, en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en depósito de acero inoxidable.

Crianza de 9 meses en barricas de roble francés.

Premios

Seis+Seis 2017

92 puntos

Verema

Seis+Seis 2016

92 puntos

Verema

Seis + Seis 2013

90 Puntos

Guía Peñín

Sueños Gran Reserva Inga

Sueños Gran Reserva Inga

Tinto

Maridaje

Para acompañar a todo aquello para lo que es adecuado un vino intenso.

Variedades de uvas

Tempranillo: 25%
Cabernet Sauvignon: 40%
Petit Verdot: 35%

Analítica

Nota de Cata

El vino presenta un color casi negro y una compleja fragancia en la que predominan las bayas del bosque, el enebro y la  pimienta blanca.

Taninos claros pero  redondos que acompañan a una sinfonía  de sabores en la que destacan claramente las bayas del bosque y el cuero. Regusto aromático que perdura.

Presentación: Botella de 75 cl.
Consumo: 18ºC.

Vendimia

El viñedo se encuentra a 680 metros por encima del nivel del mar, en la serranía de Ronda, justo por encima de Gibraltar, el punto más septentrional al que se puede llegar en España.

El monte tiene el tipo de suelo adecuado, rico en lutita calcárea, abundantes ríos en las cercanías que refrescan el viñedo en los días más calurosos, otro monte que da sombra al mediodía, en pocas palabras, tenemos las condiciones adecuadas para el cultivo de la vid. Las vides se tratan de acuerdo a las técnicas Espaldera y Cordón Doble.

Pero todo lo maravilloso que nos ofrece la madre naturaleza no es suficiente. También se requieren conocimientos y controles de calidad.

Elaboración

Almacenado durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés de Alliers y durante 24 meses en botella.

Premios

Sueños Inga 2015

Medalla de bronce

Premio Mezquita 2021

Sueños Inga 2009

Medalla de oro

93 puntos, Akatavino 2017

Sueños Inga 2009

Grand Oro

Premio Mezquita 2016

Sueños Inga Especial
Coupage 2007
Inga 91p – excellente

Guia Intervinos 2013

Sueños Inga Especial
Coupage 2007
Medalla de plata

China Wine Awards 2011