Pedro Ximénez
Maridaje
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Variedades de uvas
Pedro Ximénez: 100%
Analítica
% vol.: 15
Azúcares reductores: 300 g/L
Nota de Cata
Tonos ambarinos con reflejos dorados, limpio y brillante.
En nariz apreciamos pasas, caramelo, azúcar tostado y notas amieladas.
Paso suave en boca, con notas de dulce de leche y toffe.
Envase: 0,75 L.
Temperatura de Servicio: 12ºC – 14ºC
Elaboración
Se emplea la variedad Pedro Ximén de los Montes de Málaga. La orografía de esta zona es muy accidentada presentando grandes pendientes y sinuosas colinas. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso.
5 años de crianza en madera centenaria de roble americano.