Pedro Ximénez

Pedro Ximénez

Vino Málaga

Maridaje

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Variedades de uvas

Pedro Ximénez: 100%

Analítica

% vol.: 15
Azúcares reductores: 300 g/L

Nota de Cata

Tonos ambarinos con reflejos dorados, limpio y brillante.
En nariz apreciamos pasas, caramelo, azúcar tostado y notas amieladas.
Paso suave en boca, con notas de dulce de leche y toffe.

Envase: 0,75 L.
Temperatura de Servicio: 12ºC – 14ºC

Elaboración

Se emplea la variedad Pedro Ximén de los Montes de Málaga. La orografía de esta  zona es muy accidentada presentando grandes pendientes y sinuosas colinas. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso.

5 años de crianza en madera centenaria de roble americano.

Premios

Pedro Ximénez

93 puntos

Guía Peñín 2019

Pedro Ximénez

Medalla de Oro

Premios Vinduero 2018

Pedro Ximénez

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2018

Málaga Dulce

Málaga Dulce

Vino Málaga

Maridaje

Servir como vino de aperitivo o de postre.

Aperitivos

Postres

Variedades de uvas

Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez

Analítica

% vol.: 15
Azúcares reductores: 210 g/L

Nota de Cata

Color caoba, limpio y brillante.
En nariz, fruta madura, pasas, caramelo.
Suave y untuoso en boca.

Envase: 0,75 L.
Temperatura de Servicio: 12ºC – 14ºC

Elaboración

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía y Pedro Ximén de los Montes de Málaga. La orografía de ambas zonas es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso.

5 años de crianza en madera centenaria de roble americano.

Premios

Málaga Dulce

Gran Medalla de Oro

Premios Mezquita 2020

Málaga Dulce

Medalla de Oro

Premios Vinduero 2017

Pajarete

Pajarete

Pajarete

Maridaje

Servir como vino de postre, acompañado de helados, quesos azules y curados.

Postres

Quesos Azules y Curados

Variedades de uvas

Moscatel y Pedro Ximénez

Analítica

% vol.: 15

Nota de Cata

Color caoba y brillante con ribetes dorados. Potente en nariz, complejo con notas de fina madera, especiado y fruta madura. La boca es amplia y persistente, con recuerdos a frutos secos tostados.

Envase: 0,75 L.
Temperatura de Servicio: 10ºC – 12ºC

Elaboración

Los mostos de Moscatel y PX fermentan por separado, y su fermentación se detiene encabezando el mosto parcialmente fermentado, cuando aún nos queda un resto importante de azúcar residual. Posteriormente se ensamblan las dos variedades para proceder a su envejecimiento.

La crianza de este vino se lleva a cabo de forma oxidativa mediante el envejecimiento en botas centenarias de roble americano de 500 litros. Tiene un envejecimiento medio de 5 años.

Premios

Pajarete

91 Puntos

Guía Peñín 2019

Pajarete

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2018

Pajarete

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2017

Seco Trasañejo

Seco Trasañejo

Seco Trasañejo

Maridaje

Acompañar de frutos secos y snacks.

Frutos Secos

Snacks

Variedades de uvas

Pedro Ximénez: 100%

Analítica

% vol.: 18

Nota de Cata

Color oro viejo y brillante con ribetes dorados.
Intenso en nariz donde resalta el proceso de crianza oxidativa.

Envase: 0,75 L.
Temperatura de Servicio: 10ºC – 14ºC

Elaboración

La uva procede de la zona de los Montes de Málaga. Este vino se elabora a partir de uvas de la variedad Pedro Ximén, cuyos mostos fermentan totalmente, encabezando posteriormente el vino resultante hasta 18% vol. con alcohol vínico.

La crianza de este vino se lleva a cabo de forma oxidativa mediante el envejecimiento en botas centenarias de roble americano de 500 litros. Tiene un envejecimiento medio de 19 años.

Premios

Seco Trasañejo

Medalla de Plata

Premios Mezquita 2020

Seco Trasañejo

93 puntos

Guía Peñín 2019

Seco Trasañejo

Medalla Gran Oro

Premios Mezquita 2018

Seco Trasañejo

Medalla de Oro

Premios Mezquita 2017

Seco Trasañejo

Medalla Gran Oro

Premios Vinduero 2017

El Lagar del Zar

El Lagar del Zar

Tinto Naturalmente Dulce

Maridaje

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Variedades de uvas

Tempranillo, Syrah y Romé

Analítica

% vol.: 13

Nota de Cata

Bonito color cereza con ribetes violáceos, limpio y brillante.
Con aromas y recuerdos florales (flor de granado y rosas), amplias notas de regaliz.
En boca es potente, carnoso, sedoso y envolvente. Embriagan sus amplias notas de dulcedumbre noble con gran evolución. Postgusto nos recuerda la nariz con connotaciones florales y frutales.

Envase: 0,50 L.
Temperatura de Servicio: 9ºC – 11ºC

Elaboración

Vino procedente de la variedad Tempranillo y Syrah cultivada en la finca “LA INDIANA” (Ronda) son viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva, tambien participan en esta elaboración un poco de Romé y Melonera, cultivadas en la Axarquia, (Moclinejo). La vendimia se realiza a mano y es transportada en cajas de 20 kg. La uva se despalilla e inmediatamente se procede a la fermentación, la cual se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. El prensado se realiza en la prensa neumática de donde se obtiene el mosto yema.

Premios

El Lagar del Zar

Medalla de Plata

Premios Mezquita 2020